जरूरी सामग्री: - 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई - 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच तेल - स्वादानुसार नमक - गार्निश के लिए ताजा धनिया - परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
सब्जियाँ भूनें: - एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज डालें। - जब वे फूटने लगें, तो उसमें प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। - कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और हरी मटर डालें। नरम होने तक पकाएँ।
पोहा को सब्ज़ियों के साथ मिलाना* "पोहा और सब्ज़ियों का मिश्रण" सब्जियों के साथ पैन में धुले हुए पोहा को डाला जा रहा है। - धुले हुए पोहा को सब्ज़ियों के साथ पैन में डालें। - हल्दी पाउडर और नमक छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएँ।
अंतिम स्पर्श "पोहा को सजाना" पोहा को ताज़ा धनिया और नींबू के टुकड़ों से सजाया गया है। - ताज़ा धनिया से सजाएँ। - साइड में नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
परोसने के सुझाव "ताज़ा और गरम परोसें" नींबू के टुकड़ों के साथ प्लेट में परोसा गया वेजी पोहा। - पौष्टिक नाश्ते या स्नैक के रूप में गरम परोसें। - एक कप चाय या छाछ के साथ इसका आनंद लें।