जरूरी सामग्री: - 1 चम्मच सरसों के बीज - 1 चम्मच जीरा - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - नमक स्वाद अनुसार - गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया
सब्जियों को भूनें: - एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और इसमें राई और जीरा डालकर तड़काएं। - कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - कद्दूकस की हुई गाजर, तोरी और कटा हुआ टमाटर डालें, नरम होने तक पकाएं।