डायबिटीज फ्रेंडली कुरकुरे और सेहतमंद कलमी वड़ा बनाने की विधि

जरूरी सामग्री:  - 1 कप चना दाल, भिगोया हुआ - 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 चम्मच जीरा - 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

जरूरी सामग्री:  - 1/2 चम्मच धनिया पाउडर - 1/4 चम्मच हींग - स्वादानुसार नमक - 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

मिश्रण तैयार करें:  - भीगी हुई चना दाल को छानकर दरदरा पेस्ट बना लें। - इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, नमक और ताजा धनिया मिलाएं।

वड़ा बनाएं:  - मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और चपटे गोल वड़े का आकार दें।

वड़ा पकाएं:  - नॉन-स्टिक तवे में जैतून का तेल गर्म करें। - वड़े को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक हल्का तला हुआ रखें।

अतिरिक्त तेल निकालें:  - वड़े को तवे से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टीश्यू पेपर पर रखें। इससे अतिरिक्त तेल सूख जाएगा।

ट्विस्ट के साथ परोसें:  - स्वाद बढ़ाने के लिए पुदीने की चटनी और नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।

पोषण संबंधी लाभ:  - प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है - ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम होता है, जो इसे मधुमेह के अनुकूल बनाता है। - आयरन और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है।