डायबिटीज फ्रेंडली बाजरा खिचड़ी बनाने की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  - 1/2 कप फॉक्सटेल बाजरा - 1/2 कप पीली मूंग दाल (पीली दाल) - 1 छोटी गाजर, कटी हुई - 1 छोटी शिमला मिर्च, कटी हुई

जरूरी सामग्री:  - 1/4 कप हरी मटर - 1 चम्मच जीरा - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच घी - स्वादानुसार नमक - गार्निश के लिए ताजा धनिया

सामग्री तैयार करें:  - फॉक्सटेल बाजरा और पीली मूंग दाल को बहते पानी में धो लें। - इन्हें 15 मिनट के लिए एक साथ भिगो दें।

खिचड़ी पकाएं:  - प्रेशर कुकर में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। - कटे हुए गाजर, शिमला मिर्च और हरी मटर डालें, 2-3 मिनट तक भूनें। - भिगोया हुआ बाजरा और दाल, हल्दी पाउडर और नमक डालें।

प्रेशर कुकिंग:  - 3 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। - ढक्कन बंद करें और नरम होने तक 3-4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।

फाइनल टच:  - प्रेशर निकल जाने पर ढक्कन खोलें और खिचड़ी को चलाएं। - ताजे धनिया पत्तों से गार्निश करें।

परोसने के सुझाव:  - सादे दही या रायते के साथ गरमागरम परोसें। - पौष्टिक भोजन के लिए आदर्श माना जाता है।

पोषण संबंधी लाभ:  - फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होने के चलते इस शुगर के मरीज आसानी से खा सकते हैं। साथ ही बार-बार भूख लगने से बचाता है।

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