घर पर बनाएं डायबिटीज फ्रेंडली सोया चंक्स स्टिर फ्राई

जरूरी सामग्री:  - 1 कप सोया चंक्स, भिगोए और सुखाए हुए - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - 1 प्याज, कटा हुआ - 1 शिमला मिर्च, कटा हुआ

जरूरी सामग्री:  - 1 गाजर, जुलिएन - 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच सोया सॉस - 1 चम्मच अदरक, कसा हुआ - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - गार्निश के लिए ताज़ा धनिया

सोया चंक्स तैयार करें:  - सोया चंक्स को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर पानी निचोड़कर निचोड़ लें।

भूनें:  - एक कड़ाही या बड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें। - प्याज, लहसुन और अदरक को खुशबू आने तक भूनें।

सब्जियां मिलाएं:  - शिमला मिर्च और गाजर को पैन में डालें। - 3-4 मिनट तक हल्का नरम होने तक भूनें।

सोया चंक्स को भूनें:  - भीगे हुए सोया चंक्स डालें। - सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर 5-6 मिनट तक भूनें।

गार्निशिंग और सर्विंग:  - ताज़े धनिये से सजाएं। - ब्राउन राइस के साथ गरमागरम परोसें या अलग से परोसें।

पोषण संबंधी लाभ:  - प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, वहीं फैट और कार्बोहाइड्रेट में कम होता है। - आयरन और कैल्शियम जैसे विटामिन भी भरपूर मात्रा में प्राप्त होते हैं।