शुगर में फायदेमंद पालक मूंग दाल ऐसे बनाएं

जरूरी सामग्री:   1 कप हरी मूंग दाल 3 कप पानी 2 कप ताजी पालक, कटी हुई 1 प्याज, बारीक कटा हुआ 2 टमाटर, पेस्ट बनाया हुआ 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

जरूरी सामग्री:   1 चम्मच जीरा पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल सजाने के लिए ताजा धनिया

मूंग दाल बनाएं:  1 कप हरी मूंग दाल को धो लें।   3 कप पानी के साथ हल्दी में नरम होने तक पकाएं।

प्याज भूनें:  एक पैन में कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं।

मसाले डालें:  कटी हुई पालक को तले हुए मिश्रण में डालें। जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।

धीमी आंच पर पकाएं:  पकी हुई हरी मूंग दाल को पालक-मसाला मिश्रण के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर स्वाद को मिलने दें।

सजाएं और परोसें:  परोसने से पहले ताजा धनिया से सजाएं। साबुत अनाज की रोटी या ब्राउन राइस के साथ परोसें।

पोषण लाभ:  फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है।  कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के चलते शुगर कंट्रोल में फायदेमंद होता है। आयरन, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है।