ऐसे बनाएं डायबिटीज फ्रेंडली पालक और मशरूम का स्टर फ्राई

जरूरी सामग्री:  2 कप पालक, धो कर कटी हुई 1 कप मशरूम, स्लाइस में कटे हुए 1 प्याज, बारीक कटा हुआ 2 टमाटर, कटे हुए 2 बड़े चम्मच तेल

जरूरी सामग्री:  1 चम्मच जीरा 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक सजाने के लिए ताजा हरा धनिया

तड़का लगाएं:  एक पैन में तेल गरम करें, जीरा और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। खुशबू आने तक भूनें, फिर कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।

मशरूम डालें:  कटे हुए मशरूम को पैन में डालें और नमी छोड़ने तक पकाएं। कटी हुई पालक को पैन में डालें और मुरझाने तक पकाएं।

मसाले डालें: हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक छिड़कें। सब्ज़ियों और मशरूम को अच्छी तरह से मिलाएं।

स्टर-फ्राई करें:  मिश्रण को स्टर-फ्राई करें जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और पालक पूरी तरह से पक न जाए। अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले ठीक करें।

सजाएं और परोसें:  परोसने से पहले ताजा हरा धनिया से सजाएं। इस पौष्टिक स्टर-फ्राई को साबुत अनाज की रोटी या क्विनोआ के साथ आनंद लें।

स्वास्थ्य लाभ:  कम कार्ब और हाई फाइबर का होता है। मशरूम से जरूरी विटामिन और खनिज मिलते हैं, इससे शुगर कंट्रोल में रहती है।

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