शुगर में फायदेमंद मेथी मटर मलाई बनाएं

जरूरी सामग्री:   2 कप ताजी मेथी पत्तियां (धुली और कटी हुई) 1 कप हरी मटर (ताजा या जमी हुई) 1 प्याज, बारीक कटा हुआ 2 टमाटर, प्यूरी बनाई हुई 1/2 कप ताजा क्रीम

जरूरी सामग्री:   1/4 कप काजू, भिगोकर और चिकनी पेस्ट बना ली 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक 2 टेबलस्पून तेल या घी

सब्जियां तैयार करें:  कड़ाही में तेल या घी गरम करें और जीरा डालें। कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सुगंध आने तक पकाएं। टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। तेल अलग होने तक पकाएं। कटी हुई मेथी पत्तियां और हरी मटर डालें। मेथी के मुरझाने और मटर नरम होने तक पकाएं।

काजू का पेस्ट बनाएं:  काजू को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक चिकनी पेस्ट बना लें।

मेथी में काजू का पेस्ट डालें:  काजू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक कि स्वाद मिल न जाए।

सजाएं:  गरम मसाला छिड़के और ज़रूरत पड़ने पर मसाला ठीक करें। कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।

परोसें:  नान या चावल के साथ गरम परोसें। ताजा क्रीम और कटा हुआ धनिया की बूंदा बांदी से गार्निश करें।

पौष्टिक लाभ:  मेथी ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करती है। हरी मटर फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होती हैं। काजू में हेल्थी फैट और विटामिन होते हैं।

शुगर के मरीजों के लिए सबसे अच्छी नॉन-स्टार्च वाली सब्जियां कौन सी हैं?