डायबिटीज में फायदेमंद कटहल सलाद की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  2 कप पका हुआ कटहल, कटा हुआ  1 खीरा, छिला हुआ और कटा हुआ  1 शिमला मिर्च, कटी हुई  1/4 कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज

जरूरी सामग्री:  1/4 कप कटी हुई ताज़ी पुदीने की पत्तियां  2 बड़े चम्मच नींबू का रस  1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल  स्वादानुसार नमक और काली मिर्च  क्रंच के लिए भुने हुए मूंगफली या तिल

कटहल तैयार करें:   पके कटहल को काटने के बोर्ड पर काटकर छोटे टुकड़ों में कर लें।

सामग्री मिलाएं:  एक बड़े कटोरे में कटे हुए कटहल, खीरा, शिमला मिर्च, लाल प्याज और कटी हुई पुदीने की पत्तियां मिलाएं।

सलाद का ड्रेसिंग:   सलाद के ऊपर नींबू का रस और जैतून का तेल डालें।  स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

क्रंच करें:  अतिरिक्त बनावट के लिए भुने हुए मूंगफली या तिल को सलाद के ऊपर छिड़कें।

परोसें:  सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलने तक धीरे से मिलाएं।  तरोताज़ा और हेल्दी सलाद के रूप में तुरंत परोसें।

पोषण लाभ:  कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और फाइबर से भरपूर, जो ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है।  विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।  विटामिन सी और पोटेशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।