डायबिटीज फ्रेंडली करेला-आलू मसाला बनाने की रेसिपी

जरूरी सामग्री: 2 करेला, स्लाइस में कटे हुए 2 आलू, छिलके हटाकर कटे हुए 1 प्याज, बारीक कटा हुआ 2 टमाटर, कटे हुए 1/2 इंच अदरक, कसा हुआ

जरूरी सामग्री: 2 लौंग लहसुन, बारीक कटे हुए 1 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक सजाने के लिए ताजा हरा धनिया 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

करेले पानी में भिगोएं: करेले के स्लाइस को नमक के पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। पकाने से पहले अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।

बेस बनाएं: एक पैन में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अदरक और लहसुन डालें, सुगंध आने तक पकाएं।

करेला और आलू पकाएं: तले हुए मिश्रण में करेला और आलू डालें। सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।

मसाले डालें: जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सब्जियों को अच्छी तरह से मिलाएं।

सजाएं और परोसें: ताजा हरा धनिया से सजाएं। गरमागरम गेहूं की रोटी या ब्राउन राइस के साथ परोसें।

स्वास्थ्य लाभ: करेला ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है। आलू कंट्रोल कार्बोहाइड्रेट के साथ एनर्जी का अच्छा सोर्स है।

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