शुगर में फायदेमंद ज्वार की इडली ऐसे बनाएं

जरूरी सामग्री:  1 कप ज्वार का आटा  1/2 कप उड़द दाल (काली उड़द की दाल), भिगोई हुई  1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना, भिगोया हुआ  स्वादानुसार नमक

जरूरी सामग्री:  आवश्यकतानुसार पानी  अतिरिक्त पोषण के लिए कद्दूकस की हुई गाजर या कटी हुई पालक

बैटर तैयार करें:  भीगी हुई उड़द दाल और मेथी दाना को आवश्यकतानुसार पानी डालकर पीसकर गाढ़ा घोल बना लें।

आटा फूलने दें:  ज्वार का आटा घोल में मिलाएं और नमक डालें। इसे 6-8 घंटे के लिए फूलने दें।

इडली को भाप दें:  इडली के सांचों को चिकना करें और बैटर को हर सांचे में डालें।  इडली को इडली स्टीमर में लगभग 10-12 मिनट तक पकने तक भाप दें।

पकने की जांच करें:  इडली में एक टूथपिक डालें; अगर यह साफ निकल जाए, तो वे बनकर तैयार हैं।

परोसें:  पूरी मील के लिए ज्वार की इडली को नारियल की चटनी और सांबर के साथ गरमागरम परोसें।

पोषण लाभ:  ज्वार का लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स शुगर लंवल को नियंत्रण में रखने में मदद करता है।  वहीं हाई फाइबर सामग्री पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।  उड़द दाल प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है।