शुगर में फायदेमंद बंगाली मटरसूतिर दाल की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  1 कप हरी मटर (मटर दाल), भिगोई हुई  1/2 कप हरी मटर (ताजा या फ्रोजन)  2 टमाटर, कटे हुए  1 प्याज, बारीक कटा हुआ  2-3 हरी मिर्च, कटी हुई

जरूरी सामग्री:  1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट  1 छोटा चम्मच जीरा  1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर  स्वाद अनुसार नमक  गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया पत्ती  आवश्यकतानुसार पानी

दाल पकाएं:  भीगी हुई हरी मटर को निकाल कर अच्छी तरह धो लें।  प्रेशर कुकर में, विभाजित हरी मटर, कटे हुए टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, जीरा, हल्दी पाउडर और नमक डालें।  सामग्री को ढकने के लिए जितना पानी चाहिए उतना डालें और तब तक प्रेशर कुक करें जब तक कि दाल नरम और पक न जाए।

हरी मटर डालें:  प्रेशर निकल जाने के बाद, कुकर खोलें और पकी हुई दाल में ताज़ी या फ्रोजन हरी मटर डालें।

स्वाद बढ़ाएं:  अगर जरूरत हो तो नमक डालें और दाल को कुछ मिनटों तक उबलने दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाए।

सजाएं:  दाल के ऊपर ताजा हरा धनिया पत्ती छिड़कें और हरी मिर्च डालें।

परोसें:  इसे चावल या रोटी के साथ परोसें। मटरसुतिर दाल को एक सर्विंग बाउल में रखें।

पोषण लाभ:  ये दाल फाइबर से भरपूर होती है, जो ब्लड शुगर कंट्रोल में मदद करती है।  आयरन और विटामिन सी जैसे आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है।

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