बिहारी स्टाइल में डायबिटीज फ्रेंडली बाजरा और मिक्स सब्जियों की खिचड़ी बनाने की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  - 1 कप बाजरा - 1/2 कप मूंग दाल - 1 छोटी गाजर, कटी हुई - 1/2 कप मटर

जरूरी सामग्री:  - 1 छोटा आलू, कटा हुआ - 1 चम्मच जीरा - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - स्वादानुसार नमक - 1 बड़ा चम्मच घी या तेल - 4 कप पानी

बाजरा और दाल तैयार करें:  - बाजरा को 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। - मूंग दाल को धोकर 30 मिनट के लिए अलग से भिगोएँ।

खिचड़ी पकाएं:  - प्रेशर कुकर में घी गरम करें, जीरा डालें। - भिगोया हुआ बाजरा, मूंग दाल, कटी हुई सब्जियाँ, हल्दी, नमक और पानी डालें।

प्रेशर कुकर में पकाएं:  - ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएँ। - प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।

परोसने के लिए तैयार:  - कुकर खोलें और खिचड़ी को काँटे से फैलाएँ। - दही या अचार के साथ गरमागरम परोसें।

परोसने के लिए टिप्स:  - अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए ताज़े खीरे के सलाद के साथ परोसें।  ऊपर से घी डालने से स्वाद और पोषण बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:  - फाइबर में उच्च, रक्त शर्करा प्रबंधन में मदद करता है। प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है।  कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त होता है।

डायबिटीज फ्रेंडली बार्नयार्ड मिलेट पोहा बनाने की विधि