बिहारी स्टाइल में डायबिटीज फ्रेंडली बाजरा और मिक्स सब्जियों की खिचड़ी बनाने की रेसिपी
जरूरी सामग्री: - 1 कप बाजरा - 1/2 कप मूंग दाल - 1 छोटी गाजर, कटी हुई - 1/2 कप मटर
फ्री डाइट प्लान
जरूरी सामग्री: - 1 छोटा आलू, कटा हुआ - 1 चम्मच जीरा - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - स्वादानुसार नमक - 1 बड़ा चम्मच घी या तेल - 4 कप पानी
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बाजरा और दाल तैयार करें: - बाजरा को 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। - मूंग दाल को धोकर 30 मिनट के लिए अलग से भिगोएँ।
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खिचड़ी पकाएं: - प्रेशर कुकर में घी गरम करें, जीरा डालें। - भिगोया हुआ बाजरा, मूंग दाल, कटी हुई सब्जियाँ, हल्दी, नमक और पानी डालें।
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प्रेशर कुकर में पकाएं: - ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएँ। - प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
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परोसने के लिए तैयार: - कुकर खोलें और खिचड़ी को काँटे से फैलाएँ। - दही या अचार के साथ गरमागरम परोसें।
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परोसने के लिए टिप्स: - अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए ताज़े खीरे के सलाद के साथ परोसें। ऊपर से घी डालने से स्वाद और पोषण बढ़ता है।
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पोषण संबंधी लाभ: - फाइबर में उच्च, रक्त शर्करा प्रबंधन में मदद करता है। प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त होता है।
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