शुगर में अरबी और शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की विधि

जरूरी सामग्री:   2 कप कटी हुई अरबी 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई 1 प्याज, पतला कटा हुआ 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ

जरूरी सामग्री:   1 टेबलस्पून जैतून का तेल 1 छोटा चम्मच सोया सॉस (कम सोडियम) 1/2 छोटा चम्मच अदरक, कसा हुआ स्वादानुसार नमक और काली मिर्च गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया (वैकल्पिक)

सब्जियां तैयार करें:  अरबी, शिमला मिर्च और प्याज को पतला काट लें। लहसुन को बारीक काटें और अदरक को कद्दूकस कर लें।

तड़का लगाएं:  मीडियम आंच पर कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें, सुगंध आने तक भूनें।

सब्जियां भूनें:   कटी प्याज, अरबी और शिमला मिर्च को कड़ाही में डालें। सब्जियां थोड़ी नरम और कुरकुरी होने तक भूनें।

मसाला मिलाएं:   कम सोडियम वाली सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार बनाएं। सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं।

परोसें:  अगर चाहें तो ताजा हरा धनिया से गार्निश करें। एक साइड डिश के रूप में ब्राउन राइस के साथ गर्म परोसें।

पोषण लाभ:  ये सब्जी कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी में कम के चलते शुगर कंट्रोल में मदद करती है। साथ ही विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर भी होती है।

शुगर के मरीजों के लिए सबसे अच्छी नॉन-स्टार्च वाली सब्जियां कौन सी हैं?