होली पर शुगर-फ्री ठंडाई ऐसे बनाएं

जरूरी सामग्री:  1 लीटर दूध (डेयरी या प्लांट-बेस्ड) 1/4 कप मिश्रित मेवा (बादाम, काजू, पिस्ता), भिगोए हुए और छिलके निकाले हुए 1 बड़ा चम्मच तरबूज के बीज (मगज) 1 बड़ा चम्मच खसखस के बीज

1 बड़ा चम्मच सौंफ 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर 1/2 छोटा चम्मच गुलाब जल स्वादानुसार शुगर-फ्री स्वीटनर गार्निश के लिए केसर की कलियां

मेवे वाला आधार बनाएं:  भिगोए हुए और छिलके निकाले हुए मेवे, तरबूज के बीज, खसखस के बीज और सौंफ को थोड़े से दूध के साथ मिलाकर ब्लेंडर में पीसकर स्मूथ पेस्ट बना लें।

ठंडाई बेस बनाएं:  एक सॉस पैन में बचा हुआ दूध गर्म करें। दूध में नट पेस्ट डालें और 5-7 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।

ठंडाई को मीठा बनाएं:  स्वादानुसार शुगर-फ्री स्वीटनर डालें, अच्छी तरह घुलने तक चलाएं। सुगंधित स्वाद के लिए इलायची पाउडर और गुलाब जल मिलाएं।

ठंडा करें और छानें:  ठंडाई के मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। किसी भी मोटे कण को निकालने के लिए मिश्रण को एक महीन छलनी से छान लें।

परोसें:  ठंडी ठंडाई को केसर की कलियों से सजाकर गिलास में परोसें। पूरी होली के जश्न के लिए साथ में त्योहारी स्नैक्स परोसें।

पोषण संबंधी लाभ:  शुगर में कम, मधुमेह से ग्रस्त लोगों के लिए उपयुक्त। मेवों और बीजों से प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर।