डायबिटीज़ के मरीज़ों के लिए हरा मटर सूप

By : Dr. Rashmi GR MBBS and Diploma in Diabetes Management

डायबिटीज़-फ्रेंडली ग्रीन पी सूप यह एक गर्म, क्रीमी सूप है जो फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है। यह जीवंत सूप ताजे सर्दी के मटर से बनाया गया है और यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहतमंद और संतोषजनक भी है।

सामग्री: हरे मटर - 1 कप, उबले हुए, प्याज़ - 1 छोटा, कटा हुआ, लहसुन - 2 कलियाँ, बारीक कटी हुई, स्वीट कॉर्न - 1 पीस

नमक - स्वाद अनुसार,  काली मिर्च - स्वाद अनुसार, पानी या सब्जियों का शोरबा - 1-2 कप

स्टेप: 1 - भूनें और ब्लेंड करें, प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें, फिर मटर डालें। मिश्रण को तब तक ब्लेंड करें जब तक यह मुलायम न हो जाए।

स्टेप 2 - गरम करें और परोसें, सूप को पैन में वापस डालें, पानी या शोरबा मिलाएं, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

इस सूप को शाम के नाश्ते के रूप में गर्म परोसें। यह आपको गर्म रखने के साथ-साथ आपके आहार में पोषक तत्व भी जोड़ेगा।

हरे मटर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है और इनमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जिससे यह सूप ब्लड शुगर नियंत्रण के लिए बहुत फायदेमंद है।