डायबिटीज फ्रेंडली फूलगोभी और पालक की खिचड़ी बनाने की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  - 1/2 फूलगोभी, कद्दूकस की हुई - 1/2 कप कटा हुआ पालक - 1/4 कप मूंग दाल (दाल) - 1 छोटा प्याज, कटा हुआ

जरूरी सामग्री:  - 1 टमाटर, कटा हुआ - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - 1 चम्मच जीरा - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - स्वादानुसार नमक - आवश्यकतानुसार पानी

फूलगोभी और दाल तैयार करें:  - मूंग दाल को हल्दी और नमक के साथ नरम होने तक पकाएं। - पकी हुई दाल में कद्दूकस की हुई फूलगोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सब्ज़ियों को भूनें:  - एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। - जीरा और कटे हुए प्याज़ डालें, सुनहरा होने तक भूनें। - कटी हुई पालक डालें और मुरझाने तक पकाएँ।

सामग्री मिलाएं:   - पालक के मिश्रण को फूलगोभी और दाल में मिलाएँ। - अच्छी तरह से हिलाएँ और कुछ मिनट तक उबलने दें।

गाढ़ापन ठीक करें:  - गाढ़ापन ठीक करने के लिए पानी डालें।  धीमी आँच पर 5 मिनट और उबालें।

परोसने के लिए तैयार:  - दही या नींबू के रस के साथ गरमागरम परोसें। - हल्के, कम कार्ब वाले भोजन के रूप में इसका आनंद लें।

पोषण संबंधी लाभ:  - फूलगोभी में कार्ब्स कम होते हैं और यह रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायक होती है। पालक आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है। मधुमेह के प्रबंधन के लिए एक आदर्श भोजन, साथ ही बढ़िया स्वाद का आनंद भी देता है।