डायबिटीज फ्रेंडली स्वादिष्ट और सेहतमंद गोभी मसाला करी बनाने की विधि

जरूरी सामग्री:  - 1 मध्यम आकार की फूलगोभी, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई - 1 प्याज, बारीक कटा हुआ - 2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ - 1 हरी मिर्च, कटी हुई - 1 चम्मच जीरा

जरूरी सामग्री:  - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - 1 चम्मच धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच गरम मसाला - स्वादानुसार नमक - 1 बड़ा चम्मच तेल - गार्निश के लिए ताजा धनिया पत्ता

फूलगोभी तैयार करें:   - फूलगोभी के फूलों को 3-4 मिनट के लिए गर्म पानी में उबाला जा रहा है।  पानी को छानकर अलग रख दें।

प्याज भूनें:  - पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। - जब वे फूटने लगें, तो कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

टमाटर और मसाले मिलाएं:  - टमाटर प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें। - तब तक पकाएँ जब तक कि तेल मसाले से अलग न हो जाए।

गोभी पकाएं:  - पैन में उबली हुई फूलगोभी के फूल डालें। - मसाले को अच्छी तरह से मिलाएँ, ढक दें और 10 मिनट तक पकाएँ।

फाइनल टच:   - गरम मसाला डालें और 2 मिनट तक पकाएँ।  ताज़ा धनिया पत्ती से गार्निश करें।

पोषण संबंधी लाभ:  - कार्बोहाइड्रेट में कम, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त बनाता है। - फाइबर और विटामिन में उच्च, रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायक होता है। - एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।